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【台北內湖】德朗De Loin法式餐廳 – 台北專屬私饗美食空間 超奢華約會餐廳

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很高興透過冰蹦拉的介紹,來到內湖享受德朗的頂級饗宴!
許多食材都是平常可以見到吃到,但在這卻能給你完全不同的新感受
馬上就來介紹這天吃到的頂級美味!

 

    

德朗De Loin法式餐廳

餐廳位置 │台北市內湖區金莊路98號
聯絡專線 │02-7729-5000
營業時間 │週一 至 週日  
               中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )   
               晚上18:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間 20:00 )
官方網站 │http://deloin.victo.com.tw/

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德朗的外觀超像高級住宅區,超級低調又有質感
一開始我們還找不太到他的大門咧!很美~很高級感啊! 

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裡面的座位也都很舒適
雖然是開放式,不過位置間都很寬敞,讓人很放鬆

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而且還有超大酒櫃,及開放式甜點廚房
讓你可以直接看到師傅在做甜點唷
 

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桌上餐具也都很精緻 

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拍了全部菜單給大家參考,大家可以點照片進去相簿看
或是到他們的網站參考 
午餐價格NT$1500起,晚餐NT$1800起

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德朗用的水都好高級! 
可以選氣泡或礦泉水,礦泉水用的是斐濟水呢!

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開胃小點 

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後方是飛魚卵加上劍旗魚腹肉,小小一塊卻很夠味 

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另外這個很特別!竹筍雞湯凍
一片片是竹筍下去組合,一咬下去有種脆脆的干貝口感,超級細緻又清爽!! 

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麵包 

都可以續點,這個是法式核桃麵包
我其實很怕吃法國麵包,很怕很硬,不過他們這個法國麵包越嚼越香
外酥內軟,抹奶油超級好吃~

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吃完麵包前菜隨桌的服務管家就會抓好時間出現第二道菜
這是NT$1800沐宴套餐的前菜炙燒鮭魚襯魚卵搭配香橙蘆筍芝麻籽

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管家就在桌邊幫你服務,現場炙燒鮭魚 

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鮭魚看起來超肥嫩可口!!!!

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算是日式與法式結合的創意料理
裡面包著北非小米及肥大鮭魚卵,吃起來有香料的感覺很特別
尤其最喜歡咬到魚卵的那一刻!微鹹的鮮美就會在口腔流竄啊~

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NT$2500的饗宴套餐的 黑提子風乾鵝胸樹番茄

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整個就是一到藝術品!超級美!
風乾的鵝胸吃起來有點帕馬火腿的感覺,不過不會那麼鹹
尤其配上葡萄一起吃,吃起來又更佳的清爽舒適~

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NT$2500的饗宴套餐的 紫蘇巨峰襯夏隆鴨

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法國人愛吃鴨肉的程度就好比華人喜愛北京烤鴨一般 

夏隆鴨美味在於處理肉材的手法,將鴨血保存在體內,造就肉質多汁滑嫩的肉質
鴨肉的部份則以單純微烤的方式,最能表現出夏隆鴨經典的美味
搭配上略帶酸甜的巨峰葡萄,清爽滋味更反襯出肉質的鮮甜,美味展露無遺 

這鴨肉真的超棒,一般我真的不愛吃鴨,覺得乾澀
不過這個鴨吃起來很多汁肉又嫩,不像鴨肉呢!
而且上面還加了脆脆的麵包丁,增加了口感
配上旁邊剝好的巨峰葡萄,吃起來更加爽口!!

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再來還特別上了龍蝦給我們看
德朗表示只要有吃到龍蝦都會先拿出來讓客人過目呢
 

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湯品前還上了我覺得超級好吃到爆炸的佛卡夏麵包
根本就是超級值得外賣的等級,外面烤的微酥,裡面的面包超綿嫩!
讓我沾湯連吃2、3個!!! 

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湯品

NT$1800沐宴套餐杏桃油漬蕃茄花襯干貝佐海鮮魚湯 

湯盤上來後才在桌上加湯
裡面藏著一顆超級大大干貝,超嫩!
湯喝起來是鮮魚滿滿的海味,還有番茄的酸甜味,很好喝~ 

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NT$2500的饗宴套餐的 松露蕪菁螫蝦餃湯

我自己更愛這道松露湯,喝起來超~~~濃郁啊,但又不會覺得膩口 

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裡面的這個螯蝦餃,使用的是搭配義式料理常用的螯蝦
超新鮮又Q彈!還加了金箔點綴,也太奢華!!

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上主餐前,公關幫我們準備了私藏的紅酒
還讓我體驗首次開瓶XD

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還用了超特別的醒酒器 
讓紅酒快速醒酒

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好讓我搭配牛排享用~~

 

NT$2500的饗宴套餐的 和牛肋眼襯水田芥泥附鵝肝醬

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超厚和牛肋眼! 

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而且擺盤超美!!很像小花圈的感覺呢

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圓圈繞著的是一整條Q彈滑順的水管麵, 綠綠的是帶著草味濃郁的水田芥泥
還有風乾後酸甜的櫻桃蕃茄, 雖然是配角卻很用心! 

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服務管家在我用餐前還拿了各種木頭的刀具讓我挑選呢,超級講究
有檜木、桃花木等等~(完全記不起來有哪些木頭XD)

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和牛肋眼熟度掌握得不錯,呈現美麗得粉色
外烤的焦香,肉嫩多汁,不須加以調味就好吃的好肉~

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NT$2500的饗宴套餐的 清蒸龍蝦鱘魚子

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整個很肥美的清蒸龍蝦
鮮度不錯,不過這天不小心搭配了紅酒味道就稍微變了
餐久的搭配真的要超注意! 

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NT$1800沐宴套餐極黑和牛搭佐風乾月桂牛肉洋芋

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這個牛肉的肉質也不錯
主要是這個風乾月桂牛肉,吃起來很像牛肉乾,但是多了高級感~ 

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NT$1800沐宴套餐胡荽籽辛香風味脆皮伊比豬

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那片原本以為是烤馬鈴薯或玉米片之類的,沒想到是雞皮!!
吃起來沒有油膩的感覺,豬肉吃起來很像松阪豬很有嚼勁 

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甜點!!!

 

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後方是核桃果、法式軟糖、馬德蓮 
每個都好好吃~尤其我超愛瑪德蓮,紮實又不會覺得很乾

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另外這個超厲害的是 巧克力鳳梨蘋果塔

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外層是好酥的巧克力塔皮
裡面半溶的焦糖蘋果,吃起來甜而不膩,超級幸福感!!對男生來說可能稍甜,但我超愛啊~
旁邊是超級好吃的荔枝雪酪冰淇淋!一起搭配更爽口!!!

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NT$1800沐宴套餐繽紛水果分子料理 

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分子料理它是藉由了解食物的基本物理、化學特性,再用這些特性運用在料理上頭
而這些特性的運用就能讓你在做料理時像變魔術一樣
做出一般料理不會出現的形貌、色彩、口感及風味

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裡面有芒果、葡萄、荔枝等果汁做成的分子水果球
吃起來很像果凍,卻又QQ滑滑的超級奇妙,做為飯後甜點來說相當清爽又有趣!

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NT$2500的饗宴套餐的甜點 

七彩馬賽克糖片+荔枝冰沙+紅豆麻糬燒 

 

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這款甜點真的超美~多彩的糖片超像彩繪玻璃
每一個顏色都是不同的口味
公關一直要我猜是什麼口味我完全沒頭緒XD大家可以自己來猜猜看~

 

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底下還藏著一顆抹茶紅豆麻糬,外面很像炸餛飩,只是不會油
裡面就是QQ的麻糬還包了抹茶紅豆呢~整個就是日法結合的甜點

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最後的茶也很好喝 

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這天吃完感覺很好~服務很好,環境很棒,餐點又很用心
是一個非常適合來慶祝周年、生日、特別節日的浪漫地點唷~

 

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一則留言

  1. yoyo拔

    2014-08-25 於 21:35:04

    這間的餐點真的是精緻又好吃 大推!

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