【台北信義】俏江南 – ATT 4 FUN 辣川菜料理還有超特別的麻將甜點耶！（已歇業）
很開心又來到俏江南跟部落客好友們聚會囉～～
之前吃完俏江南就念念不忘阿～～【台北信義】俏江南 – ATT 4 FUN 辣的好夠勁！
上次被辣得哇哇叫，事隔半年多看看這次有沒有對吃辣進步喔～～
俏江南
環境一樣高貴華麗
這次我們坐的包廂是俏江南！
算是ｖｉｅｗ最好的一個包
桌上還有俏江南的扇子唷～～
當然是要拿來拍一下照～
桌上的餐巾也這麼精緻～
鮮果拌百合 (售價$280)
開胃涼菜先來個清爽的鮮果百合
吃起來清涼爽口搭配許多新鮮的水果～冰淇淋妹吃掉好幾個蘋果呢～
百合好脆好好吃！開胃極佳選擇
涼拌關東木耳 (售價$190)
別看他很普通，上次來也是敗在他手上
辣翻天啊～～彈口的木耳配上香脆的核桃，重點是調味辣辣好過癮！
茶聊雞 (售價$380)
擺上茶具是要來泡茶聊天了嗎～因為四川人也很愛喝茶，所以俏江南就將這樣的想法擺到前菜的創意中
這雞肉蠻嫩的呢，有茶燻的氣味，而且他都沒有骨頭呢～超級方便吃呀ＸＤ
尤其他的茶燻雞皮，越嚼越香呢！
同時還可以沾上這個辣醬食用！味道好極了！
不同於一般的辣醬，這吃起來還有甜甜辣辣的感覺，擺在開胃涼菜中再適合不過！
吃一口雞肉喝一口茶湯
這茶湯融合了陳皮、肉桂、山楂等食材熬製，喝起來酸酸甜甜好像梅子茶的味道呢，好開胃爽口
這樣一道上上來氣派又驚喜啊！
韭香鮮桃仁 (售價$190)
一定要來個清爽的蔬菜，韭菜香氣清香不刺鼻，還有香脆的核桃搭配口感好清脆呢
夫妻肺片 (售價$320)
一碗看起來香辣辣好夠勁的感覺！
牛舌牛肚香Ｑ，而且他其實不算太辣，香麻夠勁
四川泡菜 (售價$190)
上次就是敗在他手裡啊！！我們都完全不覺得這道會辣，這看起來就很無害阿～～
第一口是蘿蔔的甜脆，越嚼越麻耶！！不過我覺得他好像沒上次辣
可能是有為了配合台灣人的口味有稍作調整，吃起來的確是感覺舒適多了！
麻醬油麥菜 (售價$190)
好吃的油麥菜讓我列為必點菜色之一
這道菜在大陸時使用的是油麥菜
到了台灣主廚特別親自走訪市場試了十多種葉菜後選了最嫩的其中一種A菜
用礦泉水三漂三洗冰鎮過後，葉菜中間用小黃瓜片捲起來方便食用
吃起來超級脆耶！而且不會有生菜苦苦的味道，加上胡麻醬汁後風味更加迷人！
晾衣白肉 (售價$380)
一片片白肉與黃瓜片就這樣像曬衣服一樣的掛起來真的很有創意耶！
大家拍好照片後服務人員就幫忙把肉片與黃瓜捲起蘿蔔絲在沾上沾醬食用
就像是創意的蒜泥白肉，也為原本平凡的菜增添不凡的相貌
搖滾沙拉 (售價$280)
這道搖滾沙拉服務人員會在現場搖給大家看，還會說很多吉祥話
搖出來就是一到清爽開胃的沙拉，吃起來有胡麻的味道呢
涼菜結束，熱菜登場！
江南過橋排骨 (售價$1180)
一旁還有俏江南特製玉米餅待會可以包著肉一起吃
香噴噴的排骨飄出濃郁的孜然香氣，上面撒上了洋蔥塊和蘿蔔等等
寓意人生如橋，經歷起伏後能平坦如履，喜樂平安。
這副豬排可是經過師傅燉煮６小時出來的呢！
服務人員拿下去沒兩下就被支解完成，根本骨肉分離的徹底！
然後大家就可以像夾刈包的方式來吃
孜然味真的很濃郁阿！而且肉也超嫩！
後來我還把其他的洋蔥搭配白飯，根本就是白飯殺手！
老罈泡椒龍蝦尾 (售價$2880)
這道看似辣翻天，其實他卻是很溫和的辣呢
味道很夠，而且從來都沒吃過這種龍蝦的口感，超級無敵彈牙呢
根本就跟花枝般彈牙，而有龍蝦高雅的鮮甜真的好特別
古法蒸筍殼魚 (售價$960)
一上來就有類似油蔥的香氣耶
魚肉的肉質鮮甜細緻，而且底下還有蒸蛋，吸滿魚肉的鮮甜滋味
除了魚肉之外一定要試試看這個蒸蛋呢！
山城極品毛血旺 (售價$1280)
毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是四川重慶的一道名菜。後來進一步發展而衍伸出許多吃法!
民國初期，在民生還沒有很富足的年代，重慶磁器口有一位王姓的屠夫，每天賤價銷售剩下的邊腳料及內臟等，賣不完的就拿回家煮來吃，他的妻子王張氏覺得非常可惜，於是在隔壁擺攤賣起“毛血旺”。用豬骨、豬頭肉及豌豆熬湯，食材有豬肺、肥腸，再放入老薑、花椒等。佐料用小火煨製，加上四川人本身就喜歡吃辣，所以久而久之因此聞名。
裡面的配料有毛肚、黃喉、鱔魚、鴨血、肥腸和午餐肉等
這道也是師傅會在桌邊服務的
一樣一樣食材送進鍋
不一會兒就是這樣一鍋紅通通的毛血旺
曾有人說這有點像台灣的五更腸旺，不過我覺得就算是五更腸旺也是非常細膩的五更腸旺
先辣後麻，每個實在都入味的極致
尤其鱔魚、鴨血、肥腸、午餐肉，每個都好夠味呢！
讓我辣在嘴裡又不停地將食物送入口中阿～～
水煮魚 (售價$1280)
這也是看起來很無害卻是超厲害的辣角色
魚肉細緻不用說，味道吃起來一開始有點咖哩味，後來漸漸的越香越麻，越來越辣後勁十足！
這真的是會麻到冒汗耶！就像有東西在跟你的舌頭互動阿，相當害羞
東江千葉豆腐 (售價$320)
相當考驗師傅刀工的一道菜
這豆腐我們衣夾就斷開耶，師傅到底怎麼切的啊！
調味很簡單卻顯出豆腐本身的清甜相當厲害呢～
再來也是堂做的
江石滾肥牛 (售價$1280)
滾燙的油在現場燙上牛肉等食材
冒起濃煙卻沒有油耗味呢！
一旁還準備了白吐司，不過這不是拿來吃的喔，這是拿來吸油的
這牛肉滾過後感覺還呈現一點粉色的肉質
在白吐司上吸過油之後就可以吃囉～
味道很特別耶，原本以為會很辣，結果他是酸酸辣辣的味道
用油滾過的牛肉本來就容易油膩，不過酸辣的調味反而讓整個吃起來不會有太油膩的感覺
可以感受到牛肉的細緻呢
雞汁鍋貼 (三件/$90)
這道根本必點！！
原本都覺得應該像一般的蒸餃，沒想到它的外皮酥到一個不行！而且好有彈性
而且裡面的肉餡很特別耶！雖然說是用豬絞肉還有雞汁的餡料，可是吃起來很像牛肉的味道喔！！
然後這湯汁根本全雞來著！喝了湯汁就像喝了一鍋頓好久的雞湯阿～～
飽餐一頓後就要進到甜點的部分了
石烹嫩豆花 (售價$380)
有看過可以現場做豆花的嗎
用優質大黃豆，自製打磨成豆漿，上桌時搭配特製五種口味的調配料，將打磨的新鮮豆漿倒入盛放高溫江石的玻璃器皿內，現場烹煮而成。剛磨好的新鮮熱豆漿；勺子裡是加熱好的鵝卵石，製作過程中可以起到加熱保溫的作用
而且現場佳的醬料超級特別，以鹹的口味為主耶
麻醬、豆腐乳醬、韭菜花醬、香辣醬、糖水及增加口感的乾料(麻花、榨菜)
做好的豆花
大家一定決了加了那些鹹的味道會很奇怪
其實一點都不會，做好的豆花其實比較像豆腐，冰淇淋妹加了豆腐乳還有綠綠的韭菜花
吃起來就很像調味的嫩豆腐呢
有看過麻將可以吃嗎！
傳統麻將 (2套/$580)
俏江南研發這個甜點真的很符合台灣人的口味阿
每個都做的超級精緻耶！！
冰淇淋妹吃了發財，希望好運旺旺來～
吃起來就像小熊軟糖ＱＱ的好特別，點一組來拍照很值得呢！
麻將可以吃，文房四寶也可以吃！
文房四寶 (2套/$560)
筆：選用麵粉、豬油製成麵粉團包入豆沙餡，手工捏製成筆尖狀，炸製成金黃色“毛筆”(豆沙酥)
墨：將紫糯米蒸熟後，加以調味，沾上蛋清略炸至酥香。(紫米糕)
纸：新鲜的雞脯肉中加入雞蛋、鮮湯，在平底鍋中小火精心煎製而成。
硯：將雞蛋調味後攪拌成蛋花，炸製後吸乾油分，切分成蛋酥塊放在硯台上。
真的就像是筆墨啊！！
紙上的硯吃起來很像鹹的蛋捲
指沒什麼味道
可以加上旁邊的藍莓醬（硃砂）吃就蠻奇妙的呢
墨很好吃，是紫糯米耶，外酥酥內ＱＱ好特別！
但我覺得最好吃的是筆ＸＤ
裡面的豆沙餡不膩口外面的麵皮又很酥呢！
這次的俏江南讓冰淇淋妹體驗到好多不同的新菜，尤其是創意的甜點更是讓冰淇淋妹大開眼界
下次還有什麼東西可以搬上餐桌呢？智慧型手機嗎，哈哈哈
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羅傑
2013-06-18 於 20:16:12好多創意菜色
但小朋友要準備多一點倒是真的 XD
版主回覆：(06/19/2013 02:39:35 AM)
對阿 不過如果１０～１２個人去吃，一個人抓１０００元左右就可以吃蠻多菜色了
聚餐不錯的選擇：）
走在陽光裡~
2013-06-18 於 18:16:33很有意思的料理，果然是大陸風格~
不過你也被打敗太多道料理了~哈哈
版主回覆：(06/18/2013 03:02:07 AM)
因為之前還不太會吃辣 就一直敗在他們手上 這次好很多了！
cmn8025
2013-06-17 於 19:00:04創意料理超厲害的啦！吃筆那張滿可愛的
只不過滿貴的
版主回覆：(06/17/2013 04:35:10 PM)
只能說 創意無價，哈哈哈
貴五塊的曼特寧
2013-06-16 於 18:29:03每樣看起來都好讚~…好有創意~
那燈光拍起來也好美..XDD
武器也沒人高級…(默默舉手中)
版主回覆：(06/16/2013 02:18:09 PM)
胡了！
yoyo拔
2013-06-16 於 06:10:42冰淇淋妹真的是超級快手 (膜拜)
版主回覆：(06/16/2013 02:20:39 PM)
武器沒人家高級 只好寫快一點XDD