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冷凍海鮮這樣煮!料理食譜分享 – 晟品凍洋急凍海鮮

最近當不出門的煮婦當的很開心😂
因為有好吃冷凍海鮮真的幫採買省下很多麻煩!
我們家是愛海鮮大於肉
一直覺得海鮮比肉難保存
總覺得都要買新鮮的海鮮才會好吃
但是要到傳統市場買海鮮真的非常難!
所以每次都只能放棄吃海鮮的念頭
最近吃了晟品凍洋急凍海鮮真的讓我們家一圓吃海鮮的癮!
是冷凍的海鮮但是品質真的不輸市場海鮮
可以每天都吃到好吃海鮮真的超級開心!
這篇就來分享我平常都怎麼料理冷凍海鮮的簡單食譜
最近要中秋了也很適合買一些海鮮食材來烤,少點肉類油脂多點蛋白質!熱量也更低!

晟品凍洋急凍海鮮:https://bit.ly/3jFizqi
全場95折扣碼:「ICEICE」

凍洋的海鮮包裝運送過來非常非常好!
很凍!
我覺得他們的貨運品質非常不錯

加上包裝都是真空包裝
冷凍狀態都非常凍
運送品質我真的非常滿意!

基本上冷凍海鮮要煮之前一定要「完全解凍」
(冷凍干貝例外)
海鮮要在完全解凍的狀態下料理才不會有半生不熟的情形
解凍方式有2種
1、前一天先從冷凍放到冷藏
(但我通常無法做到,每次前一天先放冷藏都會臨時又出門)
2、沖水泡冷水退冰(約半小時-1小時會完全退冰)

但沖冷水時一定要注意不能讓海鮮直接沖冷水,要用袋子包起來以免海鮮鮮甜味被水也一起沖走

冷凍海鮮調理
首先先來說說最特別的

冷凍北海道生食級干貝

冷凍的生食級干貝【不用退冰】就可以直接煎!
以下有分享影片可以參考

因為冷凍干貝退冰很容易把干貝的甜甜水分連同冰直接退掉,所以要保留干貝的鮮甜建議冷凍直接煎最好!

開中大火熱油(油不用多,劃滿鍋子表面即可)
煎干貝的時候可能會出水,可以開大火一點然後用廚房紙巾吸乾水分,等不出水再把火轉小一點,煎到稍微變透頂部還有一點冰就可以翻面,翻面再中大火煎個50秒即可
就會有稍微焦面,裡面又嫩嫩的干貝可以吃!

急凍龍虎石斑菲力

這個我大推!超級新鮮好吃!
但切記要完全退冰才開始料理
可以前一天放冷藏或是要吃時沖水解凍
凍洋的包裝非常棒,因為是真空密封可以直接拿去沖水

急凍龍虎石斑菲力真的很好吃!非常新鮮
肉質非常細嫩一點都不柴不老
超推薦直接乾煎或是氣炸鍋、烤箱都完全可以
這我是退冰後用廚房紙巾吸乾水份
兩面抹鹽就直接拿去煎
(煎的時候我有加鍋蓋,防止被油噴倒也讓裡面魚肉熟透)
不用其他調味料就非常好吃非常新鮮!
完全沒有腥味非常厲害!
而且刺處理得很乾淨,是刺非常少的魚!
少掉要洗魚、清內臟的麻煩程序
料理海鮮變得好簡單好優雅!

 

極凍超厚切鮭魚

鮭魚也非常棒!
很厚!
而且價格來說非常實在
比市場海鮮便宜大概7折
吃起來的鮮甜度也沒輸
烤箱烤或是直接鍋子煎都很可以!

調味部分:完全退冰後,廚房紙巾吸乾水份,兩面抹鹽,進烤箱220度20分鐘,烤好後灑上義大利香料(或黑胡椒粒)

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活凍草蝦 (300克/10尾)

草蝦超級好吃超甜!

草蝦真的超大隻,而且草蝦的包裝很用心
一隻一隻排排站好,很好分開解凍

解凍的時候如過要沖水蝦子,要先把頭刺刺的地方剪掉才不會刺破袋子,水跑進去袋子裡面把甜份都沖掉

完全退冰後滾水燙蝦,大概整隻紅了之後再滾30秒即可(完全退冰的狀態)

真的一定要完全退冰後再煮蝦,不然吃起來肉會很老或是粉粉的

這天用涼拌美乃滋~別有一番風味耶,很像辦桌菜(老公指定XD)

不加美乃滋其實就超級好吃~超甜~蝦又脆!

超級推薦草蝦!

船釣極凍透抽 (2尾/500g)

透抽也很鮮!

第一次我加蔥、米酒下去蒸,但因為有點蒸過頭覺得沒那麼好吃

後來我什麼都沒加退冰後直接燙,竟然就很好吃,很鮮!
沒有腥味,而且非常Q脆,用蒸的真的太難拿捏熟度,用燙的稍微變色後就撈起來,就超級好吃!
海鮮就是不能老!老了就完全毀掉~

極凍蟹管肉 (1盒/100克)

蟹管肉我也是第一次煮,我老公就點了蔭豉蟹管肉
我就去查了蔭豉蚵怎麼做

油爆香蒜末、蔥白,加入豆豉
加水、米酒1湯匙、醬油1湯匙、香油一點、糖1茶匙
鹹淡依照自己口味而定
滾了之後放入退冰的蟹管炒熟
因為我不愛勾芡所以沒有勾芡
如果要勾芡可以再加太白粉水勾芡

然後我這盤是煮一盒蟹管肉,我覺得吃起來很不夠爽XD
下次要煮絕對要加2盒!

活凍白蝦 (600克/25-27尾)

白蝦的部分我就覺得普普(因為草蝦太強XD)

不過也還是可以吃,就是沒那麼鮮甜,但是新鮮度還是有,畢竟品種不同,草蝦真的太好吃,白蝦就可以煮湯麵、炒麵、炒菜、炒飯的時候加一些就會非常厲害!

薄鹽極凍鯖魚菲力 (1片/200克)

鯖魚的味道偏重,我自己是比較無法接受乾煎沒有其他調味,但如果是味噌調味應該會蠻好吃的!
可以要吃的前一晚先用味噌2匙、米酒1匙、味霖2匙,一點糖,放在冰箱醃一個晚上
隔天將醃料稍微沖掉用紙巾壓乾後用氣炸鍋or烤箱料理即可!

凍洋的海鮮真的品質都不錯

最推薦 北海道生食級干貝、草蝦、龍虎石斑!!
真的很需要在冷凍備上一些~

現在還有中秋優惠專區,加上冰冰優惠碼還可以中秋專區9折後再打95折唷!

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