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冷凍海鮮這樣煮!料理食譜分享 – 晟品凍洋急凍海鮮

最近當不出門的煮婦當的很開心😂
因為有好吃冷凍海鮮真的幫採買省下很多麻煩!
我們家是愛海鮮大於肉
一直覺得海鮮比肉難保存
總覺得都要買新鮮的海鮮才會好吃
但是要到傳統市場買海鮮真的非常難!
所以每次都只能放棄吃海鮮的念頭
最近吃了晟品凍洋急凍海鮮真的讓我們家一圓吃海鮮的癮!
是冷凍的海鮮但是品質真的不輸市場海鮮
可以每天都吃到好吃海鮮真的超級開心!
這篇就來分享我平常都怎麼料理冷凍海鮮的簡單食譜
最近要中秋了也很適合買一些海鮮食材來烤,少點肉類油脂多點蛋白質!熱量也更低!

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凍洋的海鮮包裝運送過來非常非常好!
很凍!
我覺得他們的貨運品質非常不錯

加上包裝都是真空包裝
冷凍狀態都非常凍
運送品質我真的非常滿意!

基本上冷凍海鮮要煮之前一定要「完全解凍」
海鮮要在完全解凍的狀態下料理才不會有半生不熟的情形
解凍方式有2種
1、前一天先從冷凍放到冷藏(冷凍干貝解凍方法下面分享)
(但我通常無法做到,每次前一天先放冷藏都會臨時又出門)
2、沖水泡冷水退冰(約半小時-1小時會完全退冰)

但沖冷水時一定要注意不能讓海鮮直接沖冷水,要用袋子包起來以免海鮮鮮甜味被水也一起沖走

冷凍海鮮調理
首先先來說說最特別的

冷凍北海道生食級干貝

因為冷凍干貝放在冷藏解凍話容易把干貝甜份跟水分
直接跟著解掉
所以建議大家解凍冷凍干貝

放在濾網上解凍

解凍後兩面稍微煎過就可以吃了!

急凍龍虎石斑菲力

這個我大推!超級新鮮好吃!
但切記要完全退冰才開始料理
可以前一天放冷藏或是要吃時沖水解凍
凍洋的包裝非常棒,因為是真空密封可以直接拿去沖水

急凍龍虎石斑菲力真的很好吃!非常新鮮
肉質非常細嫩一點都不柴不老
超推薦直接乾煎或是氣炸鍋、烤箱都完全可以
這我是退冰後用廚房紙巾吸乾水份
兩面抹鹽就直接拿去煎
(煎的時候我有加鍋蓋,防止被油噴倒也讓裡面魚肉熟透)
不用其他調味料就非常好吃非常新鮮!
完全沒有腥味非常厲害!
而且刺處理得很乾淨,是刺非常少的魚!
少掉要洗魚、清內臟的麻煩程序
料理海鮮變得好簡單好優雅!

 

極凍超厚切鮭魚

鮭魚也非常棒!
很厚!
而且價格來說非常實在
比市場海鮮便宜大概7折
吃起來的鮮甜度也沒輸
烤箱烤或是直接鍋子煎都很可以!

調味部分:完全退冰後,廚房紙巾吸乾水份,兩面抹鹽,進烤箱220度20分鐘,烤好後灑上義大利香料(或黑胡椒粒)

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活凍草蝦 (300克/10尾)

草蝦超級好吃超甜!

草蝦真的超大隻,而且草蝦的包裝很用心
一隻一隻排排站好,很好分開解凍

解凍的時候如過要沖水蝦子,要先把頭刺刺的地方剪掉才不會刺破袋子,水跑進去袋子裡面把甜份都沖掉

完全退冰後滾水燙蝦,大概整隻紅了之後再滾30秒即可(完全退冰的狀態)

真的一定要完全退冰後再煮蝦,不然吃起來肉會很老或是粉粉的

這天用涼拌美乃滋~別有一番風味耶,很像辦桌菜(老公指定XD)

不加美乃滋其實就超級好吃~超甜~蝦又脆!

超級推薦草蝦!

活凍白蝦 (600克/25-27尾)

白蝦的部分我就覺得普普(因為草蝦太強XD)

不過也還是可以吃,就是沒那麼鮮甜,但是新鮮度還是有,畢竟品種不同,草蝦真的太好吃,白蝦就可以煮湯麵、炒麵、炒菜、炒飯的時候加一些就會非常厲害!

凍洋極凍手剝蝦仁 (250g±10%/包)

最近的新品!
雖然沒有草蝦甜
但是拿來做重口味的蝦料理再適合不過!
非常大隻!吃起來很脆!

蝦仁炒蛋

  1. 蝦仁退冰後用鹽或是鮮味炒手抓一抓
  2. 熱鍋爆香蒜末
  3. 蝦仁下鍋炒至兩面變紅
  4. 加入蛋液炒至自己想要的熟度
  5. 起鍋

船釣極凍透抽 (2尾/500g)

透抽也很鮮!

第一次我加蔥、米酒下去蒸,但因為有點蒸過頭覺得沒那麼好吃

後來我什麼都沒加退冰後直接燙,竟然就很好吃,很鮮!
沒有腥味,而且非常Q脆,用蒸的真的太難拿捏熟度,用燙的稍微變色後就撈起來,就超級好吃!
海鮮就是不能老!老了就完全毀掉~

極凍蟹管肉 (1盒/100克)

蟹管肉我也是第一次煮,我老公就點了蔭豉蟹管肉
我就去查了蔭豉蚵怎麼做

油爆香蒜末、蔥白,加入豆豉
加水、米酒1湯匙、醬油1湯匙、香油一點、糖1茶匙
鹹淡依照自己口味而定
滾了之後放入退冰的蟹管炒熟
因為我不愛勾芡所以沒有勾芡
如果要勾芡可以再加太白粉水勾芡

然後我這盤是煮一盒蟹管肉,我覺得吃起來很不夠爽XD
下次要煮絕對要加2盒!

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極上薄鹽挪威鯖魚菲力 (1片/200克)

這個鯖魚
超好吃!!
超肥嫩~~~油脂很多又沒有怪味!!
非常好吃!!!
超爆大推薦!!

團購價格超好
很值得囤個10片!!

凍洋的海鮮真的品質都不錯

最推薦 北海道生食級干貝、草蝦、龍虎石斑!!
真的很需要在冷凍備上一些~

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