冰冰下廚

【冰冰下廚】四道家庭簡易料理 洋蔥海帶芽、涼拌茄子、蒜香蘋果豬排、馬鈴薯燉肉 淬釀食譜

ch002

前陣子很少下廚,除了下廚魂有點消失之外
最重要的是因為天氣實在太熱啊~就算有開冷氣一進廚房一樣大流汗
前幾天突然轉涼一點,就很想做菜!
而且我之前做的菜都很少紀錄食譜作法
這天就分享一下我最近愛做的菜,都超級簡單唷!
兩道涼拌菜和兩道肉料理,都是簡單好上手的菜唷!!!

洋蔥海帶、涼拌茄子、蒜香蘋果豬排、馬鈴薯燉肉

四個菜都是我近期的愛菜
而這四道菜的共通點都是有使用到醬油

neo_img_dsc05912

這四道菜我都是使用最近發現的淬釀醬油露

neo_img_p1000188

淬釀醬油露在今年獲得iTQi「風味絕佳獎章」三星獎認證

neo_img_p1000189

配方簡單:
原料只有水、非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉

使用美國IP認證非基改造黃豆與一級(最高級)小麥
純釀造醬油,150天粹釀工藝、發酵熟成,不添加防腐劑與人工添加物

更詳細品質介紹:
http://www.weichuan.com.tw/Brand/Intro/2

產品履歷:
http://ft.weichuan.com.tw/02/product_transparent.html

neo_img_p1000190

比起一般醬我更喜歡這瓶是掀蓋式的設計
一開就可以倒,不用轉瓶蓋很麻煩
但是就盡量不要放倒的,蓋邊可能會滲醬油

neo_img_p1000191

另外這支醬油的好吃也是經過路人實驗認證的!
分享試吃影片給大家看(影片有辣妹和小鮮肉唷,哈哈哈)

 

先看一下這天的成品
四道菜的時間其實很快,材料也很簡單

neo_img_p1000223

 

首先先來介紹

涼拌茄子

neo_img_p1000204

材料

茄子: 2條
調味料
蒜頭:  3瓣
辣椒:  1/2根(可加可不加)
蔥:   1小根
淬釀醬油:2匙
醋:   1小匙
水:   適量

 

 

茄子洗淨後切去蒂頭,先切段,再切對半
依照自己喜歡的長度去切

neo_img_p1000200

鍋中加水煮沸後加一點醋(讓茄子不要變黑)

在放入茄子煮軟,約2分鐘(不要煮太久會黑)

煮好後撈起擺盤

neo_img_p1000201

我喜歡像這樣把茄子堆起來擺盤
相當美~

neo_img_p1000203

蒜頭、蔥切末
跟醬油、醋、水調和,可以自己試試看味道,太鹹就加水,太淡就再加點醬油
也可以加一點糖,更像涼拌菜

淋上茄子就可以囉!
辣椒的部分我只是擺盤,因為威廉不吃辣阿~
喜歡吃辣的可以切碎加進去醬汁裡面更香!

我覺得在冰箱冰一下也很好吃~

neo_img_p1000205

 

洋蔥海帶芽

neo_img_p1000228

材料

海帶芽:  半包
洋蔥:   1
醬汁
辣椒:   1/2根(可加可不加)
蒜頭:   3瓣
淬釀醬油: 5大匙
糖:    3大匙
香油:   1大匙
醋:    2大匙

neo_img_p1000198

海帶芽我買的是個海鮮海帶芽
這個超級好吃~~裡面還有小魚板和紅蘿蔔
不用另外買材料整道菜就很美

neo_img_p1000199

我用了半包
先用開水泡開
用冷水就可以,如果海帶芽喜歡吃軟一點的可以用熱水

neo_img_p1000195

洋蔥切絲,泡冷水
吃起來比較不嗆

neo_img_p1000196

把海帶芽和的水瀝掉之後,可以用手稍微把海帶擠乾一點
然後和洋蔥放在大碗或鍋子裡面稍微攪拌一下
再加入醬汁拌勻,就可以吃囉!!!!

這道菜我超愛,百吃不膩,大家吃過都稱讚!

而且加入淬釀醬油露,吃起來不鹹,很好吃呢!

加了一起糖,讓醬油的鹹度更順口更刷嘴~

neo_img_p1000226

接下來的兩道菜比較需要用到火
就捕捉到我在廚房開火的樣子
認真的女人果然最美吧~~~(自己講)

neo_img_p1000216

蒜香蘋果豬排

這道也可以變成烤肉的醃肉食譜
只要把我的五花豬排改成烤肉排就可以囉!
自己醃烤肉最健康~

neo_img_p1000229

材料

五花豬肉片: 5片
蘋果:    1顆
蒜頭:    10顆
米酒:    1大匙
淬釀醬油:  適量

neo_img_p1000193

把豬肉洗好,放在保鮮盒或夾鏈袋
保鮮盒建議用玻璃的,如果用塑膠保鮮盒
醃完肉之後可能一個月內用這個保鮮盒都還是會聞到醃肉味XD

蘋果切片、蒜頭壓碎去皮(搞剛一點的可以切末)

然後把豬肉一層一層夾著蒜頭和蘋果放進去保鮮盒裡面
再加入米酒一匙,淬釀醬油加至淹過肉的高度(喜歡吃辣可以加點辣椒)

好了就可以放進冰箱囉

neo_img_p1000194

我大概是中午醃的
晚上煎來吃就很入味囉!

蒜頭和蘋果也一起煎,吃起來不膩口!還有滿滿蒜香~
因為我們都很愛吃蒜,所以加超多蒜頭!

使用了淬釀醬油,味道很容易就扒住豬排呢!
夾著蘋果,醬油汁也多添加酸酸甜甜的滋味~好吃極了~

起來不鹹膩,是很簡單的醬油香,簡單而純粹

neo_img_p1000224

 

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉也是我個人很愛的一道菜
馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔噸的軟軟爛爛就好好吃!

neo_img_p1000230

材料

五花豬肉塊: 1斤  (可以請肉攤老闆幫忙切塊)
洋蔥:    1顆
馬鈴薯:   1~2
紅蘿蔔:   2條
蔥:     1根
蒜頭:    3瓣
米酒:    1大匙
淬釀醬油:  3大匙
糖:     適量

材料可以依照自己喜歡的食材來調整
像威廉不愛馬鈴薯,我就會多加紅蘿蔔

neo_img_p1000212

肉切好洗好我會先加油下鍋拌炒一下
把肉先炒的表面有熟

neo_img_p1000213 neo_img_p1000218

然後把肉拿起來
加入洋蔥、蒜頭炒香炒軟

neo_img_p1000219

再加入紅蘿蔔和馬鈴薯稍微拌炒一下

neo_img_p1000220

然後再加入肉,稍微翻一下之後就可以加入米酒、糖、淬釀醬油
再稍微翻一下讓肉上色
再加入水,大概5~6分滿
大火滾後轉小火,大約在燉個15分鐘,馬鈴薯軟了就可以囉
如果不想顧火,可以等滾了之後換到電鍋,外鍋加一杯水跳起來就可以了

neo_img_p1000221

加上一點蔥點綴一下
美美的又好吃~~~
是我最愛吃的一道菜

馬鈴薯軟綿綿,紅蘿蔔也超甜
更重要的是,這個肉因為加了米酒去燉,就會軟軟嫩嫩很好吃!

而且用淬釀醬油露下去燉的馬鈴薯燉肉,很容易就入味

加一點就夠味,而且以前滷肉,放到隔天再熱來吃就會很鹹,但這次用淬釀醬油,吃了兩天味道都還蠻剛好的呢~
真的是沒有技巧阿~~~

neo_img_p1000225

很快晚餐就可以上桌
有涼拌菜有肉,好吃刷嘴~~

neo_img_dsc05920

好吃簡單的料理分享給大家唷!

淬釀醬油網購優惠專區
Momo 購物網:http://goo.gl/VL4I8q
Pchome  購物網:http://goo.gl/rnRGs2
Yahoo購物中心:https://goo.gl/5iGNLA

neo_img_dsc05924

發表留言