【台北東區】包仔的店 – 早午晚餐都想吃的自然老麵酵母新鮮上肉包饅頭！
大家早餐都吃什麼？我的早餐不外乎蛋餅三明治，但其實我更愛吃肉包！
應該說，肉包占據我的三餐，我可以早中晚都吃肉包，但！！前提是要好吃不頭痛的肉包！
之前我去宜蘭玩就曾經介紹過讓我魂牽夢縈，好吃不頭痛的肉包宜蘭小旅行Part3 – 望龍埤（軟埤）、礁溪包子饅頭專賣店
每次去都會帶肉包回台北，但總不能想吃肉包就衝宜蘭吧．．．於是我也是在台北尋尋覓覓好吃的肉包
很開心能收到邀約，來到大安路一段223號的包仔的店
啾竟~包仔的店的肉包可不可以打動冰淇淋妹呢？讓我們繼續看下去！
電話：
地址：台北市大安區大安路一段223號
先放個好吃肉包剖面圖霞大家一下～～～～以下還有肉包饅頭製作過程完全透明化公開給大家！
一到包仔的店真的嚇一跳，人也太多了！！約莫上午１０點半左右耶！！
開始對他有信心！
而且大家有看到嗎！！招牌下還打著大大的字樣寫著老麵發酵呢！
這天也可以來吃吃看老麵發酵的包子饅頭到底有什麼不同～
從店外就看到超大籠的蒸籠們！在台北很少看到這麼巨型的蒸籠！！
老闆說這是他們請老師傅特別訂做的呢，蒸起饅頭風味跟鐵蒸籠完全不同～
有價位表清清楚楚～都很平價合理！而且買１０個還送１個耶！
他們除了包子饅頭，早餐時間還有煎台餐點，鍋貼、蛋餅、蔥抓餅等等，也都很平價
還有刈包、豆漿（他們的豆漿是非基因改造豆漿耶！！）
拍到店員正在準備其他客人的餐點
還有他們的特製蘿蔔絲餅～～～
話不多說！就先來吃吃他們的煎台早餐餐點
首先就是豆漿 ＄２０～～我不太喝飲料，可是我很愛豆漿
不愛有加糖太甜的，最好可以無糖讓我自己決定甜度
他們的豆漿就是客製化的豆漿！！本來就是純無糖的豆漿，想要什麼甜度可以跟老闆說
他們的豆漿真的好喝！而且是非基因改造的豆漿，很純很香
我之前在家都會用豆漿機自己做豆漿來喝，但其實超麻煩，清洗機器還有豆渣之類的
可是這邊一杯２０元還可以自己決定甜度還是非基因改造的黃豆，我會天天都想來買一杯！
刈包 ＄５０
刈包麵皮同樣使用老麵發酵，雖然重點是滷肉，可是麵皮不會吸太多油吃起來不會軟軟爛爛
而且滷肉可以特別跟老闆說要瘦一點還是肥一點，是好好吃的刈包！
有一點花生粉真的很香！ （眾人：你不是不能吃花生？ 我：你看他多好吃讓我冒著過敏的危險也要吃！）
虎咬豬，冰淇淋妹咬刈包，喔耶！
當然也要吃一下剛剛看了一隻流口水的蘿蔔絲餅 ＄
看到這厚厚的餅了嘛！裡面都吃的到一絲絲的蘿蔔絲！
吃著帶有蘿蔔的甜呢～加上老闆獨家特製辣椒醬，吃了還想再吃第二份！
（老闆的辣椒醬超好吃！不是死鹹的那種，是帶著辣香，很香！）
接著老闆帶著我們看了他們統的傳統的木製烤箱，我之前真的沒看過這樣的蒸籠耶！
裡面就擺著剛揉好準備要送到大蒸籠前的前置蒸炊區！
超小的雙色饅頭超可愛～（我有洗手啦ＸＤ）
同時也看到窗邊擺了好多的小饅頭～每個看起來都好Ｑ彈好好吃的感覺！
老闆還拿了他們的山東饅頭讓我看看老麵的厲害！
用力一壓他
大概過個１０秒就完全恢復耶！！！
然後我就去看了真的老麵！所謂老麵，粗淺的講法就是使用上一次做饅頭留下來的麵團到下一次製作
是最天然的酵母，這個有看小當家的人應該都會很熟悉，黑暗料理界有超厲害的蜀漢老麵（天啊我是否很宅）
看著老闆剁剁剁，感覺是要讓麵糰甦醒
在不斷的揉麵團之後就送到壓麵團機裡面壓出長條狀，壓完又折，折完又壓
其實我也不知道他們到底壓了幾次了，只知道要吃這個饅頭實在不容易！
用刀子劃成３等分
老闆的大兒子就揉揉揉
分坨，之後就可能是包子或饅頭
我也看到蔥花捲的製作
撒了好多蔥好香！
就像折棉被一樣折起來
折好之後還有按摩一下！讓他舒服，哈哈哈
切開後，唉唷～怎麼可以這麼漂釀～
一個個排好就進去木箱蒸籠裡囉～
在木箱醒的差不多的雙色大小饅頭就可以放到大蒸籠裡面了！
在等蒸的時候跟老闆聊天，沒想到我們竟然是同鄉！！！我們都是台中大甲人耶！！！
所以當然就會聊到家鄉的特產芋頭！！他們家的芋頭饅頭包子都是選用我愛的大甲芋頭～
他們有芋頭三兄弟，芋頭饅頭、芋泥包、紅豆芋頭包
上面都可以看到芋頭簽碎塊
不是外面看到那種充滿色素紫紫的，包仔的店的芋頭系列都是先用芋泥跟麵粉混和
之後再加上芋頭塊揉捏，最後就變成充滿芋頭自然香氣和口感的芋頭們！
現場也吃了芋頭紅豆包 ＄２０
他們用了小紅豆泥還有大紅豆顆粒，讓你吃的到甜甜的豆沙還有大紅豆的口感！
不會很甜！甜點正餐都不膩！
還有重頭戲包子！話不多說先來一顆！
新鮮上肉包 ＄２０
剛蒸好的肉包熱呼呼～
因為當天拍得剖面有點醜，所以用我回家拍得給大家流口水一下！
這肉包不得了～～麵皮不會太厚，底層比較薄的面皮吸滿的肉汁，上層比較後一點點，則是ＱＱ的口感！
加讓這個肉這個肉！！淹過還加了蔥，香噴噴又滿滿肉汁也不會太鹹耶～～
我要買好多回家冰！（反正這麼近就常來就好了啊．．）
好吃的肉包當然也費工
看到他們也有素的高麗菜包
吼！看到他們都塞滿滿滿滿滿的料進去耶！！
一個個捏得像葉子一般～
還有蛋黃的肉包！
光看他們包口水就要流出來了！
拍了這麼多～雙色饅頭也蒸好囉
看著他們熟練的將蒸籠一一拿下，伴隨高溫蒸氣
老闆說燙傷都是基本配備啦～（真的好辛苦！）
看著這些美麗的雙色饅頭就看的到他們的認真用心，給客人吃到最好的老麵饅頭！
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一則留言
咖啡老媽
2013-12-24 於 18:25:34推~~~有經過一定去買^^
版主回覆：(12/22/2013 12:32:52 PM)
我愛肉包和芋頭！