未分類

【台北東區】包仔的店 – 早午晚餐都想吃的自然老麵酵母新鮮上肉包饅頭!

2    

大家早餐都吃什麼?我的早餐不外乎蛋餅三明治,但其實我更愛吃肉包!
應該說,肉包占據我的三餐,我可以早中晚都吃肉包,但!!前提是要好吃不頭痛的肉包!
之前我去宜蘭玩就曾經介紹過讓我魂牽夢縈,好吃不頭痛的肉包宜蘭小旅行Part3 – 望龍埤(軟埤)、礁溪包子饅頭專賣店 
每次去都會帶肉包回台北,但總不能想吃肉包就衝宜蘭吧...於是我也是在台北尋尋覓覓好吃的肉包
很開心能收到邀約,來到大安路一段223號的包仔的店  

啾竟~包仔的店的肉包可不可以打動冰淇淋妹呢?讓我們繼續看下去!

包仔的店  

電話:
地址:台北市大安區大安路一段223號

先放個好吃肉包剖面圖霞大家一下~~~~以下還有肉包饅頭製作過程完全透明化公開給大家!

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100957.jpg

一到包仔的店真的嚇一跳,人也太多了!!約莫上午10點半左右耶!!
開始對他有信心!
而且大家有看到嗎!!招牌下還打著大大的字樣寫著老麵發酵呢!
這天也可以來吃吃看老麵發酵的包子饅頭到底有什麼不同~

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07821.jpg 

從店外就看到超大籠的蒸籠們!在台北很少看到這麼巨型的蒸籠!!
老闆說這是他們請老師傅特別訂做的呢,蒸起饅頭風味跟鐵蒸籠完全不同~ 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07894.jpg 

有價位表清清楚楚~都很平價合理!而且買10個還送1個耶!

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07822.jpg  

他們除了包子饅頭,早餐時間還有煎台餐點,鍋貼、蛋餅、蔥抓餅等等,也都很平價

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07841.jpg 

還有刈包、豆漿(他們的豆漿是非基因改造豆漿耶!!) 

nEO_IMG_9.jpg 

拍到店員正在準備其他客人的餐點

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07823.jpg 

還有他們的特製蘿蔔絲餅~~~

nEO_IMG_2.jpg 

話不多說!就先來吃吃他們的煎台早餐餐點
首先就是豆漿  $20~~我不太喝飲料,可是我很愛豆漿
不愛有加糖太甜的,最好可以無糖讓我自己決定甜度
他們的豆漿就是客製化的豆漿!!本來就是純無糖的豆漿,想要什麼甜度可以跟老闆說

他們的豆漿真的好喝!而且是非基因改造的豆漿,很純很香
我之前在家都會用豆漿機自己做豆漿來喝,但其實超麻煩,清洗機器還有豆渣之類的
可是這邊一杯20元還可以自己決定甜度還是非基因改造的黃豆,我會天天都想來買一杯! 

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100933.jpg  

刈包  $50 

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100936.jpg 

刈包麵皮同樣使用老麵發酵,雖然重點是滷肉,可是麵皮不會吸太多油吃起來不會軟軟爛爛
而且滷肉可以特別跟老闆說要瘦一點還是肥一點,是好好吃的刈包!
有一點花生粉真的很香! (眾人:你不是不能吃花生? 我:你看他多好吃讓我冒著過敏的危險也要吃!)

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100937.jpg 

虎咬豬,冰淇淋妹咬刈包,喔耶!

nEO_IMG_8 

當然也要吃一下剛剛看了一隻流口水的蘿蔔絲餅  $

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100928.jpg 

看到這厚厚的餅了嘛!裡面都吃的到一絲絲的蘿蔔絲!
吃著帶有蘿蔔的甜呢~加上老闆獨家特製辣椒醬,吃了還想再吃第二份!
(老闆的辣椒醬超好吃!不是死鹹的那種,是帶著辣香,很香!)

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100927.jpgnEO_IMG_nEO_IMG_DSC07877.jpg   

接著老闆帶著我們看了他們統的傳統的木製烤箱,我之前真的沒看過這樣的蒸籠耶! 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07824.jpg 

裡面就擺著剛揉好準備要送到大蒸籠前的前置蒸炊區!
超小的雙色饅頭超可愛~(我有洗手啦XD)

nEO_IMG_1.jpg 

同時也看到窗邊擺了好多的小饅頭~每個看起來都好Q彈好好吃的感覺!

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07831.jpg  

老闆還拿了他們的山東饅頭讓我看看老麵的厲害!
用力一壓他 

 nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07834.jpg 

大概過個10秒就完全恢復耶!!! 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07835   

然後我就去看了真的老麵!所謂老麵,粗淺的講法就是使用上一次做饅頭留下來的麵團到下一次製作
是最天然的酵母,這個有看小當家的人應該都會很熟悉,黑暗料理界有超厲害的蜀漢老麵(天啊我是否很宅) 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07832.jpg 

看著老闆剁剁剁,感覺是要讓麵糰甦醒

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07856.jpgnEO_IMG_nEO_IMG_DSC07857.jpg 

在不斷的揉麵團之後就送到壓麵團機裡面壓出長條狀,壓完又折,折完又壓
其實我也不知道他們到底壓了幾次了,只知道要吃這個饅頭實在不容易!

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07848.jpg 

用刀子劃成3等分

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07850.jpg  

老闆的大兒子就揉揉揉 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07866.jpg 

分坨,之後就可能是包子或饅頭

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07843.jpgnEO_IMG_nEO_IMG_DSC07844.jpg  

我也看到蔥花捲的製作 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07846.jpg  

撒了好多蔥好香!

nEO_IMG_3.jpg 

就像折棉被一樣折起來 

nEO_IMG_4.jpg 

折好之後還有按摩一下!讓他舒服,哈哈哈  

nEO_IMG_5.jpg 

切開後,唉唷~怎麼可以這麼漂釀~

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07863.jpg  

一個個排好就進去木箱蒸籠裡囉~ 

 nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07865.jpg    

在木箱醒的差不多的雙色大小饅頭就可以放到大蒸籠裡面了! 

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100929.jpg 

在等蒸的時候跟老闆聊天,沒想到我們竟然是同鄉!!!我們都是台中大甲人耶!!!
所以當然就會聊到家鄉的特產芋頭!!他們家的芋頭饅頭包子都是選用我愛的大甲芋頭~  

他們有芋頭三兄弟,芋頭饅頭、芋泥包、紅豆芋頭包
上面都可以看到芋頭簽碎塊
不是外面看到那種充滿色素紫紫的,包仔的店的芋頭系列都是先用芋泥跟麵粉混和
之後再加上芋頭塊揉捏,最後就變成充滿芋頭自然香氣和口感的芋頭們!

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07884.jpgnEO_IMG_nEO_IMG_DSC07885.jpg  

現場也吃了芋頭紅豆包  $20 

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100941.jpg 

他們用了小紅豆泥還有大紅豆顆粒,讓你吃的到甜甜的豆沙還有大紅豆的口感!
不會很甜!甜點正餐都不膩! 

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100942.jpg

還有重頭戲包子!話不多說先來一顆!
新鮮上肉包  $20

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07888.jpg 

剛蒸好的肉包熱呼呼~ 

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100938.jpg   

因為當天拍得剖面有點醜,所以用我回家拍得給大家流口水一下!
這肉包不得了~~麵皮不會太厚,底層比較薄的面皮吸滿的肉汁,上層比較後一點點,則是QQ的口感!
加讓這個肉這個肉!!淹過還加了蔥,香噴噴又滿滿肉汁也不會太鹹耶~~
我要買好多回家冰!(反正這麼近就常來就好了啊..)

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100957.jpg 

好吃的肉包當然也費工

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07892.jpg 

看到他們也有素的高麗菜包 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07874.jpg 

吼!看到他們都塞滿滿滿滿滿的料進去耶!!

nEO_IMG_12.jpg 

一個個捏得像葉子一般~

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100931.jpg 

還有蛋黃的肉包!

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100945.jpg     

光看他們包口水就要流出來了!

nEO_IMG_nEO_IMG_P1100943.jpgnEO_IMG_nEO_IMG_P1100946.jpg    

拍了這麼多~雙色饅頭也蒸好囉 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07897.jpg 

看著他們熟練的將蒸籠一一拿下,伴隨高溫蒸氣
老闆說燙傷都是基本配備啦~(真的好辛苦!)

nEO_IMG_10.jpg 

看著這些美麗的雙色饅頭就看的到他們的認真用心,給客人吃到最好的老麵饅頭! 

nEO_IMG_nEO_IMG_DSC07904.jpg

>>>> 翻下一頁繼續閱讀更多包仔的店,好多肉包饅頭!<<<<

一則留言

  1. 咖啡老媽

    2013-12-24 於 18:25:34

    推~~~有經過一定去買^^
    版主回覆:(12/22/2013 12:32:52 PM)
    我愛肉包和芋頭!

發表留言

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款