【冰冰下廚】四道家庭簡易料理 洋蔥海帶芽、涼拌茄子、蒜香蘋果豬排、馬鈴薯燉肉 淬釀食譜
前陣子很少下廚，除了下廚魂有點消失之外
最重要的是因為天氣實在太熱啊～就算有開冷氣一進廚房一樣大流汗
前幾天突然轉涼一點，就很想做菜！
而且我之前做的菜都很少紀錄食譜作法
這天就分享一下我最近愛做的菜，都超級簡單唷！
兩道涼拌菜和兩道肉料理，都是簡單好上手的菜唷！！！
洋蔥海帶、涼拌茄子、蒜香蘋果豬排、馬鈴薯燉肉
四個菜都是我近期的愛菜
而這四道菜的共通點都是有使用到醬油
這四道菜我都是使用最近發現的淬釀醬油露
淬釀醬油露在今年獲得iTQi「風味絕佳獎章」三星獎認證
配方簡單：
原料只有水、非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉
使用美國IP認證非基改造黃豆與一級(最高級)小麥
純釀造醬油，150天粹釀工藝、發酵熟成，不添加防腐劑與人工添加物
更詳細品質介紹：
http://www.weichuan.com.tw/Brand/Intro/2
產品履歷：
http://ft.weichuan.com.tw/02/product_transparent.html
比起一般醬我更喜歡這瓶是掀蓋式的設計
一開就可以倒，不用轉瓶蓋很麻煩
但是就盡量不要放倒的，蓋邊可能會滲醬油
另外這支醬油的好吃也是經過路人實驗認證的！
分享試吃影片給大家看（影片有辣妹和小鮮肉唷，哈哈哈）
先看一下這天的成品
四道菜的時間其實很快，材料也很簡單
首先先來介紹
涼拌茄子
材料
茄子： 2條
調味料蒜頭： 3瓣辣椒： 1/2根（可加可不加）蔥： 1小根淬釀醬油：2匙醋： 1小匙水： 適量
茄子洗淨後切去蒂頭，先切段，再切對半
依照自己喜歡的長度去切
鍋中加水煮沸後加一點醋（讓茄子不要變黑）
在放入茄子煮軟，約2分鐘（不要煮太久會黑）
煮好後撈起擺盤
我喜歡像這樣把茄子堆起來擺盤
相當美～
蒜頭、蔥切末
跟醬油、醋、水調和，可以自己試試看味道，太鹹就加水，太淡就再加點醬油
也可以加一點糖，更像涼拌菜
淋上茄子就可以囉！
辣椒的部分我只是擺盤，因為威廉不吃辣阿～
喜歡吃辣的可以切碎加進去醬汁裡面更香！
我覺得在冰箱冰一下也很好吃～
洋蔥海帶芽
材料
海帶芽： 半包洋蔥： 1顆醬汁辣椒： 1/2根（可加可不加）蒜頭： 3瓣淬釀醬油： 5大匙糖： 3大匙香油： 1大匙醋： 2大匙
海帶芽我買的是個海鮮海帶芽
這個超級好吃～～裡面還有小魚板和紅蘿蔔
不用另外買材料整道菜就很美
我用了半包
先用開水泡開
用冷水就可以，如果海帶芽喜歡吃軟一點的可以用熱水
洋蔥切絲，泡冷水
吃起來比較不嗆
把海帶芽和的水瀝掉之後，可以用手稍微把海帶擠乾一點
然後和洋蔥放在大碗或鍋子裡面稍微攪拌一下
再加入醬汁拌勻，就可以吃囉！！！！
這道菜我超愛，百吃不膩，大家吃過都稱讚！
而且加入淬釀醬油露，吃起來不鹹，很好吃呢！
加了一起糖，讓醬油的鹹度更順口更刷嘴～
接下來的兩道菜比較需要用到火
就捕捉到我在廚房開火的樣子
認真的女人果然最美吧～～～（自己講）
蒜香蘋果豬排
這道也可以變成烤肉的醃肉食譜
只要把我的五花豬排改成烤肉排就可以囉！
自己醃烤肉最健康～
材料
五花豬肉片： 5片蘋果： 1顆蒜頭： 10顆米酒： 1大匙淬釀醬油： 適量
把豬肉洗好，放在保鮮盒或夾鏈袋
保鮮盒建議用玻璃的，如果用塑膠保鮮盒
醃完肉之後可能一個月內用這個保鮮盒都還是會聞到醃肉味ＸＤ
蘋果切片、蒜頭壓碎去皮（搞剛一點的可以切末）
然後把豬肉一層一層夾著蒜頭和蘋果放進去保鮮盒裡面
再加入米酒一匙，淬釀醬油加至淹過肉的高度（喜歡吃辣可以加點辣椒）
好了就可以放進冰箱囉
我大概是中午醃的
晚上煎來吃就很入味囉！
蒜頭和蘋果也一起煎，吃起來不膩口！還有滿滿蒜香～
因為我們都很愛吃蒜，所以加超多蒜頭！
使用了淬釀醬油，味道很容易就扒住豬排呢！
夾著蘋果，醬油汁也多添加酸酸甜甜的滋味～好吃極了～
起來不鹹膩，是很簡單的醬油香，簡單而純粹
馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉也是我個人很愛的一道菜
馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔噸的軟軟爛爛就好好吃！
材料
五花豬肉塊： 1斤 (可以請肉攤老闆幫忙切塊)洋蔥： 1顆馬鈴薯： 1~2顆紅蘿蔔： 2條
蔥： 1根
蒜頭： 3瓣米酒： 1大匙淬釀醬油： 3大匙
糖： 適量
材料可以依照自己喜歡的食材來調整
像威廉不愛馬鈴薯，我就會多加紅蘿蔔
肉切好洗好我會先加油下鍋拌炒一下
把肉先炒的表面有熟
然後把肉拿起來
加入洋蔥、蒜頭炒香炒軟
再加入紅蘿蔔和馬鈴薯稍微拌炒一下
然後再加入肉，稍微翻一下之後就可以加入米酒、糖、淬釀醬油
再稍微翻一下讓肉上色
再加入水，大概５～６分滿
大火滾後轉小火，大約在燉個１５分鐘，馬鈴薯軟了就可以囉
如果不想顧火，可以等滾了之後換到電鍋，外鍋加一杯水跳起來就可以了
加上一點蔥點綴一下
美美的又好吃～～～
是我最愛吃的一道菜
馬鈴薯軟綿綿，紅蘿蔔也超甜
更重要的是，這個肉因為加了米酒去燉，就會軟軟嫩嫩很好吃！
而且用淬釀醬油露下去燉的馬鈴薯燉肉，很容易就入味
加一點就夠味，而且以前滷肉，放到隔天再熱來吃就會很鹹，但這次用淬釀醬油，吃了兩天味道都還蠻剛好的呢～
真的是沒有技巧阿～～～
很快晚餐就可以上桌
有涼拌菜有肉，好吃刷嘴～～
好吃簡單的料理分享給大家唷！
